Леденцы на палочке, или сосачки, как некоторые их называют, по сути, представляют собой леденцы с какой-то короткой палочкой dalogo.ru/catalog/ledency/. Плотно обернутая палочка из белой бумаги служит ручкой, а леденец из карамели либо всасывается, либо кусается до тех пор, пока не будет съеден. Леденцы на палочке принимают удивительное множество форм. Есть очень маленькие и популярные леденцы с фруктовым и другим вкусом. Есть — немного большего размера и наполненный шоколадной жевательной серединкой, с центром жевательной резинки и очень большие сосачки, которым нужно есть целый день — такие, которые часто встречаются в цирках и карнавалах. Независимо от размера леденец на палочке состоит в основном из сахара, воды, кукурузного сиропа и ароматизаторов.
Леденцы на палочке не сложны в изготовлении и не требуют специального оборудования для домашнего производства. Растворы сахарно-кукурузного сиропа готовятся до тех пор, пока концентрация раствора не достигнет высокого уровня, и это перенасыщение сахара сохраняется при охлаждении. Можно использовать газовую или электрическую плиту с контролем температуры с помощью ручного термометра для конфет, пока она не достигнет 310 ° F (154 ° C), или того, что называется стадией твердого растрескивания.
Когда смесь горячая (и она очень горячая — достаточно горячая, чтобы сильно обжечь кожу), она пластична или податлива, и ее можно разливать в формы, которые можно купить в различных формах. Когда раствор охлаждается, он принимает форму формы, становясь «подобным стеклу», поскольку он может разбиться или потрескаться, как кусок стекла. Домашний производитель леденцов может добавить любые желаемые цвета или ароматизаторы непосредственно перед тем, как леденец будет выливаться в форму. Красители и ароматизаторы коммерчески доступны. Недавно были разработаны формы для домашних леденцов, которые легко получить.
Хотя леденцы на палочке можно сделать дома, большинство людей покупают недорогие сосачки в местных магазинах. Их любят и взрослые, и дети. Дети любят их за сладость и новизну. Взрослые все чаще обращаются к ним, чтобы избавиться от никотиновой зависимости, потому что движение сосачки во рту и изо рта имитирует движение руки при курении. Изготовленные леденцы на палочке потребляются в огромных количествах. Компании производит более одного миллиарда сосачек в год, а крупнейший в мире производитель леденцов производит 16 миллионов леденцов на палочке в день.